Chè đậu xanh bột báng là món ngon Sài Gòn dân dã dễ làm. Tuy nhiên, để ngon đúng điệu cũng cần những mẹo chế biến riêng.
Các món chè được sử dụng với vai trò là món tráng miệng sau bữa ăn. Có thể ăn chơi, ăn phụ, ăn xế. Hoặc dùng để giải nhiệt, thanh mát.
Công thức các loại chè có vô vàn món. Trong đó, chè đậu xanh thân thuộc với người Sài Gòn hơn cả. Dẫu vậy, khi nấu tại nhà, để ngon đúng điệu bùi, béo, thơm, chưa hẳn mọi người đã biết hết.
Dưới đây là cách nấu chè đậu xanh bột báng chuẩn vị thơm ngon, ngọt lành
Các nguyên liệu bao gồm:
– Đậu xanh nguyên hạt: 200g
– Nước cốt dừa: 200ml
– Bột báng: 70g
– Lá dứa (lá nếp): 1 bó
– Một chút muối (ước chừng 1/3 muỗng cà phê)
Các bước nấu chè đậu xanh bột báng chuẩn vị Sài Gòn
Bước 1: Ngâm đậu xanh
Rửa sạch đậu xanh rồi cho ngâm vào với nước. Thời gian ngâm khoảng 4- 5 giờ đồng hồ rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bột báng cho vào ngâm với nước chừng 20 phút rồi vớt ra.
Rửa sạch lá dứa. Sau đó, buộc lại gọn gàng thành bó.
Bước 3: Nấu đậu xanh chín mềm
Lấy một cái nồi, cho đậu xanh vào. Đổ thêm 1l nước. Nấu sôi thì vặn nhỏ nấu cho đậu chín mềm. Nhớ vớt bọt.
Bước 4: Thêm bột báng vào nấu chín
Tiếp tục cho bột báng vào nấu khoảng 5-7 phút. Ở bước này, bỏ hết lượng đường phèn đã chuẩn bị cho luôn vào nồi. Thêm xíu muối.
Sau cùng cho hết nước cốt dừa và lá dứa vào đảo đều khoảng 1-2 phút. Thấy thơm mùi lá dứa thì vớt bỏ lá dứa ra. Tắt bếp.
Cho chè ra chén/ly và thưởng thức. Ngon nhất là ăn lạnh, chè có vị ngọt thanh mát, thơm ngon, đậu xanh bùi bở, béo ngậy và những viên bột báng dai dai.
Kinh nghiệm món tráng miệng
Trên đây là công thức nấu chè đậu xanh bột báng. Món chè này không quá phức tạp. Các đầu bếp tại gia có thể chế biến tại nhà để dùng tráng miệng hoặc ăn chơi.
Ngoài ra, trong top các món tráng miệng có đặc sản hồng treo gió Đà Lạt có hương vị dẻo thơm, ngọt lành, rất đáng thưởng thức đó!
Đặc biệt, đặc sản hồng treo gió hoàn toàn không thêm đường. Vị ngọt có được là do quả hồng chín và phơi khô dưới gió trời. Hồng treo gió không phải là hồng sấy khô nên hương vị khác hẳn. Cảm nhận khi ăn là vị dẻo thơm, mềm mại và tươm mật.