Chắc hẳn bò một nắng đã không còn là một cái tên quá đỗi xa lạ đối với mọi người vì đây là một món ăn vô cùng được yêu thích của rất nhiều người. Tuy nhiên, quý khách cũng cần chú ý một vài điều để tránh món bò một nắng bị hư hỏng trong quá trình bảo quản cũng như làm thế nào để giữ trọn hương vị trong quá trình sử dụng, để chúng ta có thể thưởng thức món ăn một cách hoàn hảo nhất. Hãy để DacSanMienTrung.com giải đáp thắc mắc của quý khách trong bài viết dưới đây nhé!
Cách chế biến bò một nắng
Chế biến bò một nắng thật ra rất đơn giản, mấu chốt là quý khách phải biết chọn nguyên liệu ngon là được. Theo như bí quyết của người dân sống tại ở Gia Lai, thịt bò nhất định phải là bò tơ, được chăn thả trong tự nhiên, như vậy thớ thịt mới săn chắc, ít nước lại có vị ngọt thanh đem lại cho người ăn cảm giác vô cùng ngon miệng.
Thịt sau khi cắt sẽ đem đi ướp với muối hột giã nhuyễn, bột ngọt, sả tươi và ớt tươi đã băm nhuyễn. Thịt sẽ càng thơm ngon hơn nếu ướp với muối hột giã cùng với ớt xanh vốn là đặc sản của miền Trung. Để miếng thịt bò một nắng mềm hơn khi ăn, người ta phải chọn thịt nách hoặc thịt ở vai. Ở những vị trí này, mỗi con chỉ lấy được tối đa từ 3 đến 4 kg nguyên liệu. Ngoài mềm ra thì ưu điểm của thịt bò ở vị trí này là không bị lẫn với gân và mỡ.
Thời gian ướp sẽ kéo dài từ 3 – 4 giờ đồng hồ. Có thể ướp từ sáng sớm đến tầm 9h sáng khi mặt trời lên cao, sau đó trải bò ra khay hoặc mẹt để mang đi phơi. Thịt bò đạt chuẩn “thơm mùi nắng” thường phải được phơi dưới những buổi nắng to.
Một số lưu ý trong cách sử dụng bò một nắng
Không nên rửa lại thịt bò và ướp thêm bất kỳ gia vị nào vào, sau khi đã rã đông thịt bò từ ngăn đông tủ lạnh cứ để nguyên như vậy mà chế biến là được.
Bò một nắng là một loại thực phẩm khô, nên rất thuận tiện cho việc di chuyển. Và hợp lý để mang đi trong các buổi tiệc ngoài trời cùng gia đình hay bạn bè. Giúp tạo nên một bầu không khí ngon miệng và đầm ấm.
Theo như kinh nghiệm của người dân và nhiều chuyên gia ẩm thực thì nướng bò một nắng trên than hồng sẽ giữ được trọn hương vị và không làm mất đi độ ngon ngọt, dinh dưỡng của thịt bò. Vậy nên dùng than hồng để nướng bò một nắng luôn được ưu tiên hàng đầu nếu nhà có bếp than thì hãy sử dụng để làm đại tiệc BBQ cùng người thân để có thể cảm nhận trọn vẹn món ngon này nhé!
Bò một nắng có thể dùng để làm nộm, gỏi cuốn với cải bẹ xanh hay bánh tráng ăn cùng với rau thơm tuỳ theo khẩu vị mà mỗi người sẽ có cách biến tấu khác nhau để làm nên những món ăn ngon nhất từ bò một nắng.
Bò một nắng khác với bò khô như thế nào?
Bò một nắng cũng là thịt bò nhưng so với bò khô thì chúng hoàn toàn khác biệt nhau:
Nguyên liệu: Bò một nắng chỉ sử dụng phần thịt đùi, nách hoặc vai đã được lọc gân và mỡ, còn thịt bò khô được sử dụng từ nhiều phần thịt khác nhau của con bò.
Cách chế biến và cách sử dùng: Bò một nắng phải đem phơi ngoài trời để có độ chín vừa phải nhưng vẫn giữ được độ mọng nước của nó và trước khi ăn phải đem nướng qua. Còn bò khô sẽ được đun qua trên bếp lửa nhỏ sau đó sấy khô, món ăn này ta có thể sử dụng ngay lập tức.
Cách bảo quản: Bò một nắng phải bảo quản ở ngăn đá của tủ lạnh còn bò khô chỉ cần bảo quản ở nơi thoáng mát là được.
Hương vị: Bò một nắng còn giữ được nguyên vẹn vị ngọt của thịt bò khi ta nướng vừa đủ độ, còn bò khô dậy mùi hơn bởi hương liệu và gia vị.
Bò một nắng bảo quản trong bao lâu? Vận chuyển xa có được không?
Thịt bò một nắng đã được ướp gia vị tự nhiên, phơi qua một nắng và không sử dụng các chất bảo quản.
Ở điều kiện nhiệt độ bình thường như ngoài trời thì thịt bò không nên để quá 30 giờ.
Nếu phải vận chuyển đi xa, thịt bò nên bỏ vào thùng xốp (có ướp đá càng tốt) như vậy sẽ giữ được chất lượng sản phẩm một cách tốt nhất.
Một số câu hỏi thường gặp về món bò một nắng
Có thể ăn liền được không?
Bò một nắng chỉ mới qua một nắng nên nó không chín mà cũng không sống, miếng thịt sau khi đã phơi một ngày sẽ có độ chín từ 60 đến 70%. Khi ăn ta nên nướng qua một lần thì mới đảm bảo là có thể ăn được.
Bò một nắng khi nướng lên có dai không?
Bò một nắng được làm từ 100% phần thịt thăn đùi, thịt loại 1 của giống bò cỏ trên cao nguyên của Gia Lai. Phần thịt nạc đã được lọc bỏ những phần mỡ và gân cơ nên thịt vô cùng mềm và ngọt, do đó dù có nướng qua thì thịt cũng sẽ không bị dai..
Ngoài nướng có thể làm gì khác không?
Ngoài đem đi nướng ra thì quý khách có thể đem đi áp chảo cũng sẽ rất ngon. Tuy nhiên nướng vẫn là cách chế biến ngon nhất và được nhiều người sử dụng nhất.
Trên đây chúng tôi đã giải đáp cho bạn những lưu ý cần biết trước khi sử dụng bò một nắng. Đây là một món ăn đang ngày càng được ưa chuộng không chỉ với người dân tại Gia Lai mà còn khắp cả nước. Tuy nhiên điều này cũng kéo theo việc hàng nhái hàng giả tràn lan trên thị trường. Nhưng quý khách cũng không cần phải quá lo lắng vì DacSanMienTrung.com cũng cung cấp bò một nắng vô cùng chất lượng và uy tín. Chúng tôi đảm bảo về độ tươi ngon chuẩn vị của sản phẩm cũng như độ tươi và vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu quý khách có nhu cầu mua sản phẩm hay có bất kỳ thắc mắc nào thì có thể liên hệ với chúng tôi thông qua:
Địa chỉ: Chung cư Tây Thạnh, Đường C8, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP Hồ Chí Minh
Website: https://dacsan.com
Hotline: 0901 486 486
